草莓怎样保存最好

草莓怎样保存最好

草莓怎样保存最好，草莓是很多人喜爱的水果，草莓里富含钙，磷，铁，维生素c等丰富的营养成分，草莓的含水量非常丰富，稍微碰撞就容易发生腐烂变味，那草莓怎样保存最好呢？

　　草莓怎样保存最好1

草莓最佳保鲜方式，就属速冻低温冷库贮藏低温冷藏。

这是所有草莓保鲜技术中最有效的保鲜方法，低温冷包括低温贮藏和速冻保藏。低温贮藏可减少病原的侵染降低呼吸、延缓衰老，从而延长草莓的贮藏期。速冻保藏降温快、细胞间生成细小冰晶，使细胞免受损伤，才能较好地保持草莓原有的外观和鲜度。

原因：草莓适宜在10度以下、0度以上的阴凉处保存，温度过高会使草莓容易腐烂变质。草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害，而温度>5C时腐烂严重，接近冰点-1.0℃时，可贮藏1个月左右。因此，草莓同其他大多数果实一样，在不受冻害的情况下，贮藏温度越低越好。湿度对草莓贮藏来说十分重要，高湿或积水对草莓贮藏极为不利。其组织幼嫩，极易产生机械伤，高湿极易腐烂，并产生异味。

详细操作方法：

1、选择果形完整、成熟度80%左右的草果实，除果柄及号片：再进行放入水池中冲洗好，把表面的水分干后先放入25℃的速冻冷库进行速冻，直接待草莓果实的中心温度达到15℃后进行包装。

2、包装好后放入低温冷库贮藏。草莓的速冻保鲜温度在18℃左右为适宜，在此环境下草莓可贮藏12到18个月。而速东后在低温冷库贮藏的草莓出库后在5℃-10℃下假慢解冻80-90分钟后，草莓的品质是最好的，而且可以保持非常好的口感。

备注：

贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。将草莓存放在密封的容器里，在容器里铺上纸巾，以吸收草莓的多余水分，可把它们排成一列，确保没有互相触碰，最后在容器上标注存放日期。

新鲜的草莓如果没有经过速冻冷库速冻，在1℃的低温保鲜冷库贮藏也可以贮藏30天左右，贮藏后的草莓品质也是非常好的。草莓低温保鲜冷库贮藏温度不宜低于3℃，不然贮藏3~4天左右就有冻害的现象。

　　草莓怎样保存最好2

1、首先，草莓尽量放在冰箱里保存。不要放在阳光或者室温下太久，避免暴晒。

2、其次，在洗过的草莓上撒一些糖，也可以保持草莓的新鲜。

3、接着，不要总是捏草莓的表面，携带和采摘草莓的时候，也要轻拿轻放，注意不要破坏草莓的组织，以减少腐坏的几率。

4、然后，放在通风的地方，一般能保存1--2天。不要把草莓闷在袋子里，打开袋子口，或者扎一些洞。

5、还有，冻草莓也是个不错的选择的方式。许多人都会食用冻草莓，口味也是很棒的。

6、最后，买回来的草莓不要全洗掉，吃多少洗多少，吃不完的放回冰箱里保存。

草莓的营养价值：

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

尤其是所含的.维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

　　草莓怎样保存最好3

1、购买草莓的时候不要买的太多，吃的时候一定要将草莓清洗干净，但是不能全部清洗，洗过的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏，但是只能保存1-2天左右的。

2、挑选草莓的时候一定要选择没有损坏的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到挤压碰撞破损，装袋子的时候要轻拿轻放。

3、保存草莓不宜放在温度高的地方，草莓适宜在10度以下的阴凉处保存，温度过高会使草莓容易腐烂变质。

4、草莓含有水分很高，草莓失水以后就会干缩坏掉。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去，然后把袋口密封好，然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些。

5、如果想把草莓的保存时间长一些可以把草莓洗干净以后，然后把水沥去放在保鲜盒里面再放到冰箱里面的冷冻起来，这样可以是草莓放的时间长一些的。