鹅肉的最佳搭配
鹅肉的最佳搭配,鹅肉是属于肉类,很多肉食者的最爱,但是吃鹅肉的禁忌还是比较多的,它不能和生活中很多的食物进行搭配,否则就会给我们的身体带来不好影响,以下分享鹅肉的最佳搭配。
鹅肉的最佳搭配1
搭配萝卜、冬瓜
鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
搭配药膳:
鹅肉补中汤:鹅1只,黄芪、党参、山药、大枣各30g。取鹅肉补益脾胃,配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱,中气不足,倦怠乏力,少食消瘦等。
搭配药膳:
沙参玉竹鹅肉汤:鹅肉250g,北沙参、玉竹各15g,山药30g。加水适量煮熟,稍加食盐调味服食。《本草拾遗》中指出单用鹅肉煮汁饮,治消渴;取鹅肉补脾益胃、止渴。
本方加入北沙参、山药、玉竹等三药,味甘而润,益胃生津;与鹅肉同用,以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足,口干思饮,少食不饥,或便溏腹泻等。
注意:
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋,同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
鹅肉的最佳搭配2
鹅肉最佳的搭配
山药:鹅肉与山药搭配具有清热养阴、生津益气的功效,对于咳嗽、哮喘有很好的疗效。
白萝卜:二者同食具有利肺气、止咳嗽化痰的作用,最适合老年人慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
西兰花:鹅肉富含高蛋白低脂肪,西兰花含有丰富的膳食纤维,二者同食有助降低饮食中的胆固醇的吸收率。
鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,有“世界绿色食品之王”的美誉。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。
祖国医学认为,鹅肉味甘性平,具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒、祛风湿、防衰老等作用,适宜身体虚弱、气血不足,营养不良之人食用。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。
现代营养学分析,鹅肉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、尼克酸、硫胺素、核黄素、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。
鹅肉的最佳搭配3
鹅肉饮食禁忌:
1、鹅肉+鸡蛋:伤元气
很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食,鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质,而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么,鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克,同食伤元气。所以为了健康着想,不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。
2、鹅肉+鸭梨:伤肾脏
鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。但有一样东西是例外,那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食,同食产生不良生化反应,伤及肾脏。
3、鹅肉+茶叶:腹痛
茶叶与鹅肉同食,鹅肉中丰富的`蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质,可能引发恶心、呕吐、腹痛。
4、鹅肉+柿子:严重会导致死亡
柿子与鹅肉同时食用会食物中毒,严重时会导致人体死亡,绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。
5、鹅肉+香榧:生断节风
香榧与鹅肉相克,据《本草纲目》称:“香榧性热,同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等),同煮同食,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物。
提醒:温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食鹅肉。这些朋友一定不能为了鹅肉的美味而不顾健康。
鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”。
鹅肝肥,质地细腻,口味鲜美,还有一种独特的香味,可促进食欲,营养丰富,是世界三大美味营养食品之一,被称为“人体软黄金”,在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。
虽然我们每天都会吃大量的食物,但是这些食物并不都是对我们来说比较有营养的,我们在食用每一种食物之间,最好搞清楚这种食物的饮食禁忌是什么
这样我们才能够更加愉快的饮食,同样的道理,我们在吃鹅肉之前,搞清楚吃鹅肉的禁忌,那么我们也不会因此而产生不好的后果,我们也能够更加愉悦的面对生活。
鹅肉的最佳搭配4
鹅肉怎么做好吃
步骤 1
鹅肉两斤洗净表面血水,放入姜片6个、盐4g,少许黑胡椒抓匀腌制20分钟
步骤 2
下面来调醉鹅秘制酱汁:南乳两块(再加点南乳汁)、广式腐乳3块、白糖4g、耗油5g、芝麻酱20g、柱候酱10g,加入后搅拌均匀
步骤 3
锅中加少许油,加入鹅肉炒干水分,炒至表面微微焦黄,像图片这样就好啦
步骤 4
锅中加入姜蒜粒爆香,加入鹅肉及调好的酱汁,炒至鹅肉均匀裹上酱汁
步骤 5
再加入一整瓶米酒,我用的是顺德这边做醉鹅必备的红米酒
步骤 6
锅两边夹上两个蒜苗,方便酒精蒸发出来,然后点火,火焰就出来啦。一直燃烧至没有火焰为止,这时候酒精就烧完啦,就可以开锅了
步骤 7
准备好香料:八角3个、桂皮1块、香叶三片、冰糖10g、陈皮1片,加入锅中,盖盖中火再焖煮10分钟
步骤 8
出锅前放一把蒜苗炒一下
步骤 9
这个鹅肉真的超好吃,配上酱汁绝了!
步骤 10
最后就是常规的P图~味道真的好吃,米酒的味道很特别,顺德这边的家常菜,也没有那么玄乎,自己学会做,全家都可以吃!