秋葵的功效与营养价值

秋葵的功效与营养价值

秋葵的功效与营养价值，秋葵源自非洲的埃塞俄比亚。17世纪，它随着贩奴船到了巴西，再跟着法国厨师不断开始新旅程，为全世界带来了一种全新的食材，来看看秋葵的功效与营养价值。

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1、秋葵的营养成分含量

没有特别优势！

秋葵含有的铁、钙，含量比油菜心、甜椒都还低，不可能具有预防贫血的效果，更何况植物性食物补铁，本身利用率就极低。另外，维生素A确实有益视网膜健康、维护视力，但仅仅是秋葵中的含量，丝毫达不到这种效果。

2、秋葵有助改善消化不良？

100克秋葵中蛋白质含量只有2克——即使这两克的蛋白质完全利用上，也达不到保护胃壁的效果。

3、秋葵是“植物伟哥”？

秋葵是“植物伟哥”的说法，大概很多人都有听闻。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是“植物伟哥”，这完全就是夸大的说法。

食物不是药物，二者有质的区别。更何况到现在为止，还没有检测出某种特殊的成分，来说明秋葵可以称作“植物伟哥”。

膳食纤维，秋葵倒是含量很高！

膳食纤维，秋葵中含量特别高，100克中就含有3.9克。通常蔬菜，膳食纤维含量在1.0克左右。因此，食用秋葵作为膳食纤维的补充，是比较理想的，有利通便和改善肠道功能。

秋葵的吃法较多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等。冰镇秋葵是一道既简单，营养成分损失又最少的做法。

注意：秋葵中含有一定量的`草酸和鞣酸，在凉拌和炒食之前，可在沸水中烫三五分钟，以去涩味。

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秋葵的多种作用

1、助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

5、防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

8、延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。

9、壮阳、抗疲劳。

10、美容、护肤：外用、内服均有效。